自贡有什么
很多人对它的认知
或许是从有趣的自贡话开始
再或者是盐井、恐龙、灯会等
对于吃货来说
眼里只有那美味的兔肉
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兔兔这么可爱
怎么可以不吃兔兔?
今天华仔就要带你去
吃!兔!兔!
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老板是个地道的自贡人
把家乡的特色美食也带到合江来了
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鲜锅兔非常讲究,兔子都是现杀现做,为的就是突出一个“鲜”字。
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鲜辣的小米椒,辛辣的籽姜丝,酸辣的泡辣椒
经过一番精心烹饪,兔肉和其他配料完美的融合在一起
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肉质细嫩多汁,没有一丁点草腥味,味道鲜美,口感细腻,越吃越入味!
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用比兔丁更多的干辣椒、干花椒、香料来炒制的麻辣兔丁,就是在辣椒花椒堆里找小兔丁的重口味美食!
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兔肉的鲜嫩香味和辣椒火爆的辣味,麻辣鲜香,回味绵长
在夏天里冷吃兔可谓是上好的下酒菜
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把干辣椒和兔的香味发挥到了极致
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香酥麻辣,可以让任何一个喜欢辣的人满足!
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麻辣兔头是绝对不能放过
辣椒花椒花生芝麻等等把兔头裹得严严实实的
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就要像我这样,从头撕开吃
兔头的肉质和咸淡都恰到好处,吃罢连吮指头都是一种享受
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兔丁滑过油后,用鲜椒和干辣椒爆炒
又辣又鲜又香,下饭神器
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除了兔兔的美味,老板的绝活还不少
还有其他的招牌特色
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鸡是老板专门去乡下收的土鸡
黄豆也是选用南溪那边的,豆小味甜
现杀现做,保证食材的新鲜
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先大火烧制,后小火慢炖
大块厚实的鸡肉,被烧的十分软烂入味
先狠狠吮汁,再细细感受鸡肉的美妙
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平时我们吃的乌鱼大都是清汤的
以这种方式出场的还比较少
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鱼片沉浸在红油中,资深辣货一定要拿筷子蘸蘸
这样红油才能把整块鱼片包裹着严严实实
一句话概括:巴适得板~
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荤素搭配,越吃越有味
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这么诱人的菜品
华仔给大家谋了个专属福利
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