主题: 合江用30亿在先市建中国酱油小镇

  • 最合江
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  • 回复:3
  • 发表于:2019/9/11 12:37:17
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据了解,在赤水河畔的合江县先市镇正在打造中国酱油小镇。中国酱油小镇总投资30亿元,拟建设以酿造产业为主导,以田园风光、文创体验、作坊村落为载体的特色乡村产业集聚区,打造以原生态食品生产和古法酿造产业为主导的中国酱油小镇,建成投产后预计年产值可达20亿元。

合江县先市镇位于合江的西南方,距合江城区25公里、泸州市城区55公里、贵州省赤水市城区20公里。先市自古以来就是“川盐入黔”的重要通道,作为赤水河盐运古道的重要码头和驿站,成为了合江的四大古镇之一。先市酱油有着上百年的酿造历史。先市酱油作为地理标志保护产品,是泸洲传统的名特产品之一,该产品以黄豆为主要原料,采用传统工艺酿造。日照充足的纬度,稳定的盆地气温,酸碱度适宜的赤水河河水,使得其不仅成为中国第一美酒的发源地,同样也成为先市酱油的发源地。赤水河畔的地下水水质清冽,富含多种有益于人体健康的微量元素和偏硅酸等天然矿物质,为优质酱油酿制提供了良好物质基础。

先市赤水河畔的酱油缸
在先市镇赤水河畔约45度的山坡上,整整齐齐地排列着600多口百年以上的晒露缸,是赤水河非常壮观的人文景象,也是中国酱油小镇的历史依托。人们常说真正的好酱油,要酿出豆香、酱香、鲜香,必需历经时间的沉淀,越陈越香,而先市酱油就是如此,历经3年以上的自然发酵才得其美味。中国酱油小镇项目的打造,是先市酱油文旅和产业的最佳结合,将促进先市酱油大发展。

作为与先市酱油并列的赤水晒醋,同样历史悠久,味道醇香,中国国家地理标志产品。赤水晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌,醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成,故称晒醋。赤水晒醋独特的民间传统手工酿制技艺,几十道工序精湛复杂的工艺,独特的千年活态传承方式,纯天然中草药精制秘方配方。加之赤水特殊的低海拔地理位置,气候十分炎热,夏季最高气温可达40度以上,使其经过二至三年漫长夏季高温曝晒的赤水晒醋吸取了日月之精华,形成了赤水晒醋独具一格的地方特色,具有色、香、酸、醇、浓的特点。赤水晒醋在贵州、四川和重庆一带享有一定的知名度。

赤水网友想象立在赤水的天下第一醋坛子
作为旅游大市的赤水市,如同某些网友所说的那样是否应该也有一个类似的赤水晒醋小镇,在赤水河畔形成规模状的晒醋坛景观。又如仁怀和湄潭那样,在赤水显要位置塑一个赤水晒醋的“天下第一醋坛子”。让人工物体成为赤水晒醋的天然广告物,向世人昭示赤水醋很好!




  
  • 来碗炖鸡面
  • 发表于:2019/9/12 12:26:56
  1. 沙发
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30亿要把人吓死。
  
  • Winkwink
  • 发表于:2019/9/15 8:41:13
  1. 板凳
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牛哟
  
  • 一只洋芋
  • 发表于:2019/9/15 10:16:48
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
厉害了
  
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